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Gastronomia

Trocando Ideia Na Cozinha

O restaurante e centro de culinária Prosa na Cozinha, localizado numa charmosa rua do bairro do Jardim Botânico, é conduzido pela Chef Manoela Zappa, que promove workshops, degustações e eventos. E um desses eventos é o Trocando Ideia Na Cozinha, que nesta edição contou com os chefs Gabriel Carvalho e Ícaro Rosa. A proposta é quebrar as barreiras entre chefs e degustadores da alta culinária, acompanhados de cervejas Jeffrey, vinho e muita prosa, é claro.

Pão de Açúcar – Sabores da Semana


Vídeos semanais do Pão de Açúcar para o quadro “Sabores da Semana” que traz dicas do mundo da culinária.
Aprovação: Joana Ferreira / Stephanie Paris | Webedia Brasil.
Direção e Direção de Fotografia: Thiago Torres | Nomadis
Produção, Casting e Som Direto: Gabriel Zambrone | Nomadis
Produção de Set (platô): Livia Cathiard | Nomadis
Edição: Gabriel Zambrone | Thiago Torres | Nomadis

Galera da Cozinha


Ajude com pelo menos R$10 para nossos jovens Chefs te ensinarem passo-a-passo as melhores comidas, desde o supermercado/feira até servir na mesa com muita descontração! No final, a galera da cozinha se junta e se diverte no melhor lugar da casa! ;)

Contribua e saiba mais agora em: http://catarse.me/galeradacozinha

Apresentação | Pedro Machado e Giulia Hora

Equipe Nomadis:
Direção | Thiago Torres
Fotografia | Thiago Torres e Pedro Maia
Produção | Gabriel Zambrone
Direção de Arte e Produção | Babi Targino
Edição | Thiago Torres

Ogrostronomia


No especial francês do pessoal do OGROSTRONOMIA, Jimmy e Guto demonstram como preparar um suculento cassoulet, à moda dos Ogros, obviamente.
O cassoulet é uma especialidade gastronômica de origem francesa da região de Languedoc-Roussillon, em especial das cidades de Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse. Três cidades, Castelnaudary, Carcassonne e Toulouse disputam a origem e o título de melhor variedade do prato desde a sua origem, provavelmente durante a Guerra dos Cem Anos. Porém o cozinheiro Prosper Montagné diz que o cassoulet é o Deus da cozinha occitana: em Castelnaudary é o “Deus-pai”, o “Deus-filho” é o de Carcassonne, e o “Espírito Santo” é o de Toulouse.

Resta saber se essa adoração toda sustenta a fome dos nossos Ogros!

Equipe Nomadis:
Direção | Thiago Torres
Fotografia | Thiago Torres, Filipe Marques e Pedro Maia
Produção e Som | Gabriel Zambrone
Edição | Thiago Torres

Epifania do Chef . Chef Checho Gonzales

 


Na segunda edição do ‘Epifania do Chef’, o convidado da vez foi o caricato Chef Checho Gonzales. Boliviano de nascença (vive no Brasil faz mais de 30 anos), trouxe toda sua experiência que acumulou no eixo Rio-SP para o Bistrô Epifania.

No processo criativo do artista, algumas das suas fontes de inspiração vêm da fome e da necessidade de criar algo com o que tem ao seu alcance: “Creio que não existem regras, ou seria tudo pasteurizado!”.

Na sua falta de regras, Checho improvisa com o que se têm à mão. E com esse jogo de ingredientes diversos e saboroso surgem suas receitas especiais, tais como:

1) Pão com azeitonas, tomate fresco, salada, fio de azeite, presunto e queijo grana padano.
2) Camarões, cogumelos e tomates salteados com talharim no molho ao sugo.
3) Tilápia como conserva.
4) Creme de alho-poró com lascas de aspargo.
5) Steak com triplo burro e rondele de espinafre.
6) Sorvete de baunilha airado com brownie.

É difícil até de ler até o final! A boa notícia é que o Epifania do Chef é um evento mensal que vai até o final do ano! Próxima convidada da terceira edição é a chef-proprietária, Juliana Reis, em comemoração às novas mudanças que seu bistrô ganhará.

Bom apetite!

Epifania Café & Bistrô
epifaniabistro.com.br
Rua Senador Vergueiro, 123
Loja B / Flamengo / Rio de Janeiro-RJ
+5521 2558-2149
epifaniacafe@gmail.com

Equipe Nomadis:
Direção | Pedro Maia
Fotografia e Edição | Thiago Torres – Pedro Maia
Produção | Gabriel Zambrone

Epifania do Chef . Chef Gama

 


Um dos maiores prazeres da vida. Degustar um prato bem feito, na medida certa, criado por um chef bacana e chamar os amigos para saborear. Pensando nisso, Juliana Reis, a chef proprietária do Epifania Café & Bistrô, criou o Epifania do Chef.
Todo mês um chef convidado aterrisa no charmoso Bistrô e criam, com os ingredientes da casa, diversos pratos diferenciados em que os clientes podem degustar à vontade. Nesta primeira edição o convidado foi o Chef Alexandre Gama (Pecado, Zaza, Boox, Aji), e seus pratos foram cercados de ótimas influências italianas. Um vinho para acompanhar foi praticamente obrigatório!

Para dar água na boca, a lista de receitas do Chef Gama: Crostini, Salada Crapese, Polenta Mole, Risotto Alla Zucca e Mousse Morna de Chocolate.

Epifania Café & Bistrô
www.epifaniabistro.com.br
Rua Senador Vergueiro, 123
Loja B / Flamengo / Rio de Janeiro-RJ
+5521 2558-2149
epifaniacafe@gmail.com

Direção | Pedro Maia
Fotografia | Sidney Dore – Thiago Torres
Edição | Thiago Torres
Produção | Nomadis